Para salir de apuros en Navidad

Por: Daniela Arbeláez – Coach en cambio de hábitos

@danielaarbelaezhabitos

Comienza una fecha de momentos especiales para compartir en familia, te asignan un dia para la novena en tu casa y comienza tu caos, quieres seguir cuidando tu alimentación, no sabes que preparar que a todos les guste y sin perder la tradición de las fiestas.

No te preocupes estas sencillas y Saludables recetas te ayudaran a quedar como todo un experto.

BUÑUELOS DE AUYAMA

Ingredientes: (rinde de 10 a 15 porciones)

  • 1 tazas Auyama rallada y cruda
  • 1 taza de zanahoria rallada y cruda
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina de Arroz ( puedes sustituirla por la harina que tengas)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ taza de queso rallado
  • Orégano, nuez moscada, sal rosada y pimienta a gusto

Preparación:

Coloca en la picadora la auyama y la zanahoria hasta que queden en pure, Cuando tengas la verdura lista agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien y arma los buñuelos. Llévalos al horno en moldes para cupcakes a 220° por 20 minutos, desmolda y disfruta

NATILLA DE MANZANA

Ingredientes (rinde de 4 a 5 porciones)

  • 2 manzanas
  • El zumo de medio limón
  • 4 de azúcar de coco o panela rayada
  • 4 tazas de leche de avena (1 litro)
  • 1 rama de canela grande ó 2 pequeñas
  • 1 ó 2 cucharaditas de agar agar en polvo (sustituye por gelatina en polvo)

PREPARACION:

  1. Pela las manzanas y trocéalas.
  2. En un recipiente echa las manzanas, el zumo de limón y el azúcar de coco (o el endulzante que quieras). Cocina unos 5 minutos para que la manzana se deshaga y se ablande.
  3. Echa la leche y la canela y sube el fuego al máximo. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cocina unos 5 minutos.
  4. Añade el agar agar en polvo o la gelatina sin sabor y cocina unos 5 minutos más.
  5. Retira el palo de canela, bate las natillas y sirve en recipientes individuales. Si al enfriar no tienen una textura perfecta puedes volver a batirlas antes de servir.

 

QUINUA DULCE CON LECHE DE ALMENDRAS

Ingredientes (rinde de 2 a 3 porciones)

  • 2 Taza de Quínoa
  • 2 Taza de Leche de almendras
  • 4 Cucharadas soperas de Azúcar morena
  • 2 Cucharadita de Canela en polvo
  • 2 Cucharaditas de Uvas pasas

PREPARACION:

  1. Lava la quínoa 7 veces frotándola con las manos, hasta que no salga espuma. Luego, cocina en 3 tazas de agua durante 20 minutos hasta que doblen su tamaño y el grano abra.
  2. Cuando esté lista la quínoa, pasa por un colador para eliminar toda el agua. Luego mezcla con las uvas pasas y reservar.
  3. Aparte, añade a una olla la leche de almendras, mezcla con la canela en polvo y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que hierva y el azúcar este completamente disuelta.
  4. finalmente, mezcla la quínoa con la leche de almendras, sirve con un poco de canela en polvo puedes consumirlo frío o caliente.

 

Ponche de Frutas Navideño

Ingredientes (rinde 10 porciones)

  • 6 manzanas rojas
  • 5 peras
  • 6 guayabas maduras
  • 4 litros de agua
  • 1/3 de taza de tamarindo
  • 1/3 de taza de ciruela pasa
  • 10 flores de Jamaica
  • 4 clavos de olor
  • 2 astillas de canela grandes
  • Endulza a Tu gusto con miel o panela

PREPARACION

  1. Lava y Retira el corazón de las peras y las manzanas córtalas en julianas no muy gruesas conservando las cascaras.
  2. Lava y parte las guayabas en cuartos medianos
  3. Calienta en una olla el agua, agrega la fruta con la canela, los clavos de olor y deja hervir unos 10 minutos.
  4. Añade el tamarindo, las ciruelas pasas, las flores de Jamaica y deja en fuego bajo hasta que la fruta este cocida, agrega el endulzante a tu gusto, retira de fuego y saca las flores de Jamaica, puedes servir caliente o dejar reposar y servir con abundante hielo
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